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Il Piattone è un formaggio a pasta molto morbida, il cui nome deriva dalla sua insolita forma piatta, ottenuta grazie ad una leggera pressatura artigianale. Il sapore è molto dolce e delicato, ottenuto dalla lavorazione di latte intero, il Piattone ha una consistenza cremosa, che gratifica il palato con una leggera persistenza burrosa. Grazie alla sua versatilità, vuoi per il suo gusto, vuoi per la sua morbidezza, lo possiamo servire semplicemente con del pane, magari alle noci, oppure con frutta secca o anche fresca, pere, fichi.
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